Диетология

Диетология – наука о питании, зародилась в середине прошлого века и с тех пор прошла большой путь развития от ориентирования только на лечебное питание при наличии каких-либо заболеваний до широкого использования с целью общего оздоровления, особенно, для коррекции веса (лишнего или недостаточного). Сегодня услуги врача-диетолога очень востребованы. К сожалению, не так много учебных заведений готовят высококвалифицированных специалистов в области питания. Ведь для того, чтобы создать правильный пищевой рацион, диетология опирается на такие фундаментальные науки как биохимия и физиология.
В России впервые научный подход к питанию людей появился в середине 20-го века, когда был создан Институт Питания под руководством Певзнера. Именно тогда были разработаны широко известные и используемые разными врачами лечебные диеты. Каждая диета была разработана для питания при конкретном заболевании и имела свой номер. Однако 10-15 лет назад стала нарастать тенденция к появлению проблем с лишним весом, что обусловлено стремительным развитием индустрии питания, введением синтетических добавок и жиров в продукты, которые продаются в магазинах и доступны практически каждому. Уже с детства начала закладываться порочная практика питания, что привело к появлению огромного количества людей с лишним весом. Кроме того, растет число людей с психическими проблемами недостатка веса тела, особенно среди молодежи, чересчур обеспокоенной своей фигурой благодаря массовой пропаганде в области моды. В тяжелых случаях врачам-диетологам, буквально, приходится спасать жизнь пациентов.
Увлечение диетами – модная тенденция нашего времени. Однако при самостоятельном неквалифицированном подходе можно потерять вес за счет совершенно не тех веществ, количество которых нужно сократить. Например, можно похудеть из-за потери воды в организме, которая быстро восстановится, как только будет окончена диета, и это ещё не самый плохой вариант: обезвоживание организма ведет к серьезным проблемам со здоровьем. В идеале, человек во время похудения теряет свои жировые запасы, доводя их содержание до оптимального значения. Расход жиров неразрывно связан с типом обмена веществ, и этот тип может существенно отличаться у разных людей. Задача врача-диетолога определить особенности обменных реакций в организме конкретного человека и правильно назначить вид питания.
В переводе с греческого «диета» означает образ жизни. Поэтому врач-диетолог не станет назначать краткосрочные курсы питания, а постарается скорректировать тип питания в целом, уделяя внимание психологическим моментам и мотивации человека. Вообще, мотивация очень важна для достижения успеха. Не секрет, что некоторые люди с большим лишним весом совершенно не считают необходимым для себя худеть, а некоторые уже при пяти лишних килограммах впадают в панику. Цель врача-диетолога – формировать правильное отношение к питанию и лишнему (или недостаточному) весу. Опытный врач-диетолог – специалист, обладающий целым комплексом знаний: медицинских, химических, психологических.
Что можно ожидать на первом приеме у врача-диетолога? Впервые попав на прием к врачу- диетологу, человек должен будет ответить на ряд важных вопросов для составления общей картины организации его питания и образа жизни. Врач соберет анамнез: наличие наследственных заболеваний, заболеваний обмена веществ, историю развития с точки зрения динамики веса, пищевые привычки, образ жизни и т.д. Все это позволит максимально правильно скорректировать критически значимые моменты. Врачу-диетологу важно знать, использовал ли человек какие-либо диеты в прошлом, так как любая диета, особенно неправильная, вносят свои изменения в ход обменных процессов, вызывая ответные реакции организма в виде приспосабливания. После тщательного анализа собранной информации (а возможно, и назначения некоторых исследований) врач предложит человеку вариант рациона питания, методы обработки пищи, рекомендуемый состав пищи по основным питательным элементам, оптимальную консистенцию блюд, их калорийность, режим питания, режим двигательной активности, научит правильному отношению к проблемам веса.
Диетология помогает нам контролировать свое питание. То, как мы себя чувствуем, чем болеем, даже насколько мы успешны в жизни, во многом зависит от нашего пищевого рациона. Ведь давно известна истина: «Мы то, что мы едим», и недооценивать её ни в коем случае не стоит.

г. Казань, ул. Тулпар, д. 7 (мкр 21 Век)
+7 843 237-88-27